Catedral de Jaén

Jaén

Ruta de los Nazaríes

Jaén donde todo se compra muy barato, en especial la carne y la miel. …. más de 3000 alquerías donde secrian gusanos de seda. Posee gran número de manantiales … y un castillo de los mas fuertes ….

al-Idrisi (siglo XII)
Calle de Jaén
Calle de Jaén (detalle)

Seguimos caminos hasta Jaén. pués se dice que su nombre, de raíz árabe, es Geen o Yayyan y que significa “estación de caravanas”.

Nacida como Aurgi, Municipio Aurgitano romano, vió su explendor por primera vez con Abd al-Rahman II traslada la capitalidad del Alto Guadalquivir.

En el siglo XVI volverá al explendor con el fin de las múltiples guerras fronterizas.

La Santa Iglesia Catedral de la Asunción de la Virgen, con su majestuso volumen, es el hito monumental de la capital. Construida sobre la mezquita mayor, tras la sustitución de un primet templo gótico, culmina su presencia con la imponente fachada de 1668.

Una vez finalizadas las obras del edificio, las mismas continuaron en los siglos siguientes principalmente en la decoración interior y de las capillas. Además, a consecuencia del terremoto de Lisboa de 1755 fueron necesarias obras de consolidación en la fachada norte, así como la construcción de la iglesia del Sagrario.

Se consagro en 1246, tras la conquista de Jaén por el rey santo Fernando III de Castilla. En su interior se custodia, entre otras obras de arte y objetos religiosos, la reliquia del Santo Rostro o «La Verónica», considerada por el pueblo como el auténtico rostro de Jesucristo, que habría quedado plasmado en el lienzo con el que la Verónica le secó la cara durante la pasión. Está guardada en la Capilla Mayor, y se expone a veneración pública de los fieles todos los viernes.

Junto con los conjuntos de Úbeda y Baeza, marca el camino español para pertenecer al Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO.

Y como no sólo de arte vive el hombre, probaremos un plato tradicional jienense, la Pipirrana.

Pipirrana
Tiempo de preparación
30 min
Tiempo de cocción
15 min
Tiempo total
45 min
 

Ensalada jienense fresca

Plato: Ensaladas
Cocina: Andaluza
Palabras clave: Ensalada, Jaen
Ingredientes
  • 6 Tomates
  • 2 Pimientos verdes Tipo cristal o italianos
  • 2 Cebolletas frescas
  • 2 Huevos cocidos
  • 1 lata ventresca de atún en aceite
  • 2 dientes de ajos
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva virgen extra Picual
Elaboración paso a paso
  1. Cocer los huevos en abundante agua con sal durante 10 minutos a partir de que el agua comience a hervir. Retirar del fuego y refrescar con agua fría.

  2. Lavar los tomates y los pimientos, secarlos después con un paño y quitarles el pedúnculo y las pepitas a los pimientos.

  3. Iremos cortando la cebolleta fresca, el tomate y los pimientos en brunoise (en pequeños dados de menos de un 1 cm de lado), poniendo todos los ingredientes ya troceados en un bol.

  4. Una vez los huevos estén fríos, los pelaremos y trocearemos al mismo tamaño que la verdura. Pelamos los ajos y los picamos muy muy finos. Incorporamos la ventresca de atún escurrida de su aceite (en caso de que deseemos añadir ese ingrediente), los huevos y los ajos al bol.

  5. Lo aliñamos con de vinagre de jerez, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina. Removemos bien el conjunto y refrigeramos durante un par de horas, antes de servir.

Vídeo

Notas de la Receta

La pipirrana es una refrescante ensalada que tengo la oportunidad de disfrutar siempre que visitó a mis amigos de Jaén. Verduras de temporada finamente picadas y aliñadas con vinagre y aceite, acompañados generalmente de ventresca de atún.

Museo Íbero

Museo Íbero
Entrada principal

El nuevo Museo Íbero de Jaén, inaugurado el 11 de diciembre de 2017 por el rey Felipe VI y único en el mundo en su género, se crea como una institución museística de primer orden que recogerá los principales testimonios materiales de la cultura íbera.  Actualmente puede visitarse la exposición temporal titulada “La dama, el príncipe, el héroe y la diosa”, en la que a través de estos cuatro personajes prototípicos del pueblo íbero, se invita al público a realizar un recorrido científico por esta cultura que tuvo un amplio desarrollo en la provincia jiennense y que se extendió a lo largo de seis siglos, entre el VI antes de nuestra era hasta la dominación romana. Además, la exposición incluye un módulo para concienciar a los visitantes y turistas contra el expolio arqueológico y la necesidad de respetar el valioso patrimonio recibido; así como con un espacio dedicado a escolares para, de forma didáctica, explicarles lo que significa el arte íbero.   El nuevo y espectacular espacio expositivo incluye actualmente el monumento ibérico de El Santuario Heroico de El Pajarillo, que fue localizado en Huelma y datado en el siglo IV a.C., a los que se suman piezas procedentes de otros puntos de la geografía andaluza.

Museo Íbero
Museo Íbero

El edificio donde se localiza el Museo es una infraestructura cultural moderna y vanguardista, construida por la Junta de Andalucía, con más de 11.000 metros cuadrados. Ubicado en pleno centro de la capital, el Museo Íbero de Jaén aspira a convertirse en referencia mundial de la cultura ibérica a nivel turístico, cultural y científico.

A 200 metros del Museo Ibero se ubica el Museo Provincial de Jaén, contenedor de piezas de arte ibérico de extraordinario valor, entre otras algunas pertenecientes al  conjunto escultórico ibérico de Cerrillo Blanco de Porcuna. Las esculturas, que datan del siglo V a.C., nos cuentan la mítica historia de un linaje aristocrático, donde las luchas de guerreros impresionan por su gran realismo.

Museo Provincial y Museo Íbero de Jaén
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