Atún y la conserva. Ruta conservera

La industria conservera es uno de los sectores más pujantes de la economía gallega. En Galicia se asientan el 50% de las empresas españolas de este sector. Su importancia, atendiendo al tamaño de las empresas, todavía es mayor: el 80% de los trabajadores se encuentra en éste territorio. La calidad del producto es decisiva en este campo…

Bretaña. Sopa de cebolla.

La Bretaña Cualquier momento es bueno para recorrer esta región, pero tal vez el otoño ofrezca experiencias diferentes, lejos de aglomeraciones turísticas y un clima suave y soleado. El otoño con su dosis de calma y serenidad es un buen momento para disfrutar el magnífico espectáculo del Golfo de Morbihan, una las mejores bahías del…

El tomate. Receta de Vellut de tomate

¡Ya estamos en tiempo de tomates! No entendemos nuestra mesa sin tomates, cebolla o pimientos. El tomate, si bien es regalo de las tierras de ultramar, está incorporado a nuestro recetario tradicional y constituye un ingrediente básico en la alimentación que hemos dado por llamar mediterranea. Los mexicas o aztecas lo conocían como xīctomatl, fruto…